逃樂斯★☆就是要多采多姿★☆

自從看了韓綜『一日三餐』後，大廚Eric的千層火鍋就一直深植在我心中成為一個夢魘(咦?)
怎麼可以做出一個這麼好看又好吃的料理，總有一天我也要踹踹!
然後不知道過了多久，心血來潮的這一天終於來了XXD
自己實際做過後才發現真是不得了的簡單，整個備料準備不用30分鐘就搞定，接著只要放著給它自己燉煮就完成了
實在太適合在家自己做了~~~~

必備食材：大白菜半顆、牛或豬或雞肉火鍋肉片、豆芽菜、高湯包、豆皮
大白菜半顆基本上已經是四個人吃到超脹還用不完，而且還要考慮到鍋子裝不裝得下，所以真的半顆就很夠用了
肉片的部分選擇自己喜歡想吃的就好，唯一重點是千萬要選油脂比較多或是煮久也不會乾柴的部位，像是豬五花肉片或雞腿肉之類的
豆芽菜可以自選綠豆芽或黃豆芽，吃起來應該沒有太大的差異XD
高湯包是因為我實在懶得自己熬煮高湯，現在這個季節在全聯有各式各樣的高湯包可以選擇，花錢消災是我的座右銘
至於豆皮的話是火鍋必備良伴

自由選食材：各種可以放進火鍋的食材都可以，這次我準備來個海陸鍋所以買了鯛魚片、蝦、還有透抽
鴻喜菇、金針菇跟香菇是應觀眾要求，凍豆腐跟花枝丸是冰箱裡原有的食材
總之想加什麼都可以，只要家裡的鍋子夠大然後人夠多吃得完XD

開始動手步驟1：
大白菜一片片撥下後洗乾淨，要做千層火鍋的話只會用到大的菜片，剩下的小片可以鋪在底部一起煮或是留著下次料理用
這次的肉片我用了豬五花火鍋肉片一盒+牛小排火鍋肉片一盒+板翼霜降牛火鍋肉片一盒
先在一片大白菜上鋪滿肉片後，接著蓋上一片大白菜，再鋪滿肉片，再蓋上大白菜
我比較懶惰一次直接做五層，也是可以分次拉也許成品會更美

步驟2：
疊好的大白菜肉片等比切開，我大概是6公分一個間距這樣切，大小相近擺起來也會比較漂亮

步驟3：
把剩餘的材料洗淨切好先放旁邊等待出場

步驟4：
挑一個適合煮火鍋的深鍋，底部先鋪滿洗乾淨的綠豆芽，然後將切好的白菜沿著鍋緣擺放
中間可以放一些菇類或是可以長時間熬煮的蔬菜順便當裝飾
海鮮等其他不能長時間熬煮的可以先擺盤拍完照後再拿起來XD
如果一起煮的下場可能是蝦跟花枝都變得超小然後不好吃了喔!!


步驟5：
將現成的高湯包倒進鍋裡，依照包裝上的說明加入適量的水，用中火煮到滾後繼續燉煮大概15分鐘
等白菜梗燉軟入味後就可以轉小火，然後把剩下的海鮮食材放下去煮熟就可以關火上桌了!!


準備起來真的超級簡單而且不花時間，重點是賣相超好很適合逢年過節享用XD
大量的大白菜燉軟後真的無敵美味，是非常營養又健康的火鍋喔~
這次因為我加了海鮮，還有準備的沙茶沾醬，結果觀眾說吃起來有砂鍋魚頭的感覺變成了意外的收穫XD
只要簡單再煮一鍋白飯或是直接下冬粉一起煮，超有飽足感的一餐就完成了~
不管會不會煮飯，成功率100%的日式千層花朵火鍋非常值得在家踹踹~