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雖然圖片上壓的文字是捷運中山站,但其實隱鍋林森北路店的位置超尷尬XD
說到林森北路感覺好像距離中山站比較近,其實它剛好在中山、雙連、行天宮這三站的中間,不管從哪一站走過去都要10分鐘左右
從林森北路上華泰瑞舍飯店旁的353巷走進去就會看到黑底白字的隱鍋圓形招牌
外觀看起來真的不太像一般的火鍋店,只覺得老闆的話很多整面牆都是XD 還有黑灰加上旁邊的小竹盆栽成功營造了一點日式的氣氛


走進店內完全被裡面的空曠嚇了很大一跳,雖然說我們預約的用餐時間是下午1點已過用餐尖峰時間沒有人潮也是正常
但桌距大成這樣真的是前所未見,尤其是在台北這種寸土寸金的地方,感覺老闆比起賺錢更注重質感
天花板管線外露的工業風讓整體的感覺變得更開闊舒服,沒有半點壓迫感
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自助區在正中間擺放著飲料跟醬料方便客人自取717595.jpg

飲料選項有荔枝冰沙、烏梅冰沙、紅茶跟檸檬水四種選擇,以個人鍋店家來說算是非常大方717600.jpg

隱鍋主打三種獨家秘藏的三味醬,在林森北路店的醬料區可以看到其中兩種–XO沙茶醬跟風味腐乳醬 讓客人自取
還有一種柚香檸檬醬有需要的話可以跟服務人員索取
XO沙茶醬:主廚特調的沙茶醬,裡面加入了扁魚、魷魚、開陽、花生粉提味,適合各種肉品海鮮
柚香檸檬醬:將柚子汁跟檸檬汁以完美比例調和後加入昆布醬油中,微酸微甜的醬料跟蔬菜、肉品、海鮮都很搭
風味腐乳醬:古法製作的白豆醬調和傳統豆腐乳的鹹香,跟肉品特別搭

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不過用餐的這天我只有吃XO沙茶醬的心情,另外兩種就留等下次吃麻辣鍋或海鮮鍋的時候再踹踹
我本身就是沙茶醬愛好者,隱鍋的XO沙茶醬吃起來沒有一般沙茶醬的油膩死鹹
因為加入了扁魚、魷魚、開陽(也就是乾蝦米)、跟花生粉讓沙茶吃起來更溫和更多層次,不誇張我拿了兩碗
尤其是加在副餐的寬冬粉後一秒變成簡單的乾麵料理真的好好吃好喜歡~

現在店內還有讚無不勝的打卡活動,本來興致勃勃地想要兩個都參加,但服務人員說現在沒有香蔥油條會換成銀絲卷
馬上就放棄兩個都不想要了XD 畢竟銀絲卷跟火鍋不搭啊....我想要油條...

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木紋封面的MENU也跟餐廳外牆裝潢如出一轍的話很多,老實說我沒辦法全部看完XD
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隱鍋是個人鍋路線,如果要兩人共鍋的話必須再額外加點188元以上
湯底的部分居然多達15種選擇意圖非常明顯就是要人不斷回訪至少15次,非常的有手段!
比較常見的湯底有昆布鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋、蒜香蛤蜊鍋、麻油燒酒鍋、果香蔬食鍋,挑好鍋底後再選擇想要的肉品
跟我一樣是牛奶鍋狂熱者的話在這裡一樣逃脫不出選擇障礙的設定
麻辣牛奶鍋、南瓜牛奶鍋、番茄牛奶鍋、牛奶起司鍋,居然有四種!!!!+50元還可以加牛奶高湯讓奶味更濃郁!!
比較特別的湯底還有南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇鍋、柴香檸檬鍋
這種餐廳真的超適合多人聚餐,各吃各的一定都可以找到自己喜歡的湯底
而且最低價的鍋只要258元+10%服務費,300有找的價格真的蠻佛心的~
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另外還有新品翼板牛、牛小排跟龍蝦盛合

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點完主鍋後服務人員馬上上了菜盤,除了基本的蔬菜外,還有一個手工肉漿算是有誠意
不過以菜盤來說份量是稍微少了一點點,加上副餐的話女生想吃飽的話是完全沒有問題的

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這次我選擇了南瓜牛奶鍋,黃澄澄的湯底看起來就好療癒好好吃
可能是因為沒有另外+50元加牛奶高湯,一開始會覺得湯頭有點淡過於溫和
把蔬菜跟火鍋料還有肉放下去熬煮後,南瓜牛奶的味道會越來越明顯濃郁,完全就是我的菜!!!!
而且湯底裡面還有好多已經燉熟軟爛的南瓜,就算是肥胖的牛奶鍋也因此稍微健康了一點XD
這一鍋我直接完食到最後一口湯都不剩,就很像在喝南瓜濃湯一樣,非常滿意~~

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肉品的部分我選擇了左邊的小肥牛,肉片處理得很美份量也不少,搭配南瓜牛奶鍋的話是358元+10%
右邊是朋友點的牛小排肉片,油花也不是開玩笑的超級美~

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不過這天還有另一個朋友點了胡椒豬肚雞鍋,388元+10%服務費
因為鍋底已經有雞肉了所以無法選擇搭配其他肉品,想吃的話只能單點
朋友表示雞肉感覺煮了很久吃起來很乾柴超級不推薦,看起來只吃了一塊就沒有動作了....我們兩位吃得很開心就是了
整體來說是一間會讓我想回訪的火鍋店,而且訂位時服務人員告知用餐時間限制是90分鐘
當天的狀況完全沒有客滿所以我們也沒被趕,整整坐了兩個多小時才自己起身離開
二訪的時候我要改點蕃茄牛奶鍋再加價加牛奶高湯,感覺也是很對味~
還有肉品的部分也要改點雞肉踹踹,聽說這裡的雞肉是用雞腿排而且會先將表面煎到焦黃,一定超美味!!!!

雖然隱鍋目前在台北只有林森北路有分店,但其實桃園、台中、彰化、台南都有分店
季節剛好慢慢要進入秋冬了,是說台灣人吃火鍋也沒有在看季節的XD
挑個用餐的離峰時間到隱鍋享受一下火鍋的質感跟悠閒吧~也許會跟我一樣就這麼剛好的上癮了~


隱鍋 台北林森北路店
官網:https://www.facebook.com/yinhotpot03/?ref=page_internal
訂位專線:02-25115522
地址:台北市中山區林森北路353巷20號1樓

 

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